Czy lepsze jest stosowanie masła czy
Masło czy margaryna?
W każdej chwili smarowałam pieczywo masłem. Natomiast w tej chwili, kiedy zdecydowałam się na dietę odchudzającą, zamierzam zastąpić masło margaryną. Czy jest to dobre rozwiązanie? Czy margaryna jest zdrowsza od masła?
Wybór w gronie masłem a margaryną od dawna stanowi problem. Coraz lepsze metody produkcji sprawiają jednakże, że to margaryna uznawana jest za produkt zdrowszy. Przyjrzyjmy się bliżej tym produktom.
Dzisiaj na rynku dostępne są następujące towary przeznaczone do smarowania pieczywa: masło, margaryna , a ponadto mieszanki masła i margaryny, tzw. miksy.
Masło:
Otrzymywane jest z mleka krowiego w wyniku tzw. zmaślania odpowiednio przygotowanej śmietany. Jeżeli śmietana jest pasteryzowana, ale nieukwaszona, to otrzymuje się masło śmietankowe. Jednakże niepasteryzowana, ale silnie ukwaszona śmietana służy do produkcji masła wiejskiego. Zaletą masła jest jego smak, a też intuicyjność wyczuwania zjełczałego posmaku i zapachu, dzięki czemu śpiesznie można wykryć, jeszcze przed zgromadzeniem się większych ilości szkodliwych dla zdrowia produktów, że nie nadaje się ono do spożycia.
Kolejną pozytywną włąściwością jest występowanie w maśle witamin rozpuszczalnych w tłuszczach - A i D.
Kaloryczność masła jest duża, gdyż zawiera ono bardzo dużo tłuszczu: masło śmietankowe - 74%, a masło ekstra - 82,5%. Masło to produkt, który zawiera także dużo cholesterolu - w 100 g dostarcza ok 240 mg tego związku. Chociaż masło jest lekkostrawne, to niestety jest stosunkowo bogate w nasycone kwasy tłuszczowe. Stanowią one znacząca większość, bo aż 50% wszystkich kwasów tłuszczowych. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe stanowią w nim ok. 35%, a wielonienasycone - jedynie 5,6%. Nie przemawia to na korzyść masła, ponieważ wykazano, że nasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi, zwiększając ryzyko miażdżycy
W każdej chwili smarowałam pieczywo masłem. Natomiast w tej chwili, kiedy zdecydowałam się na dietę odchudzającą, zamierzam zastąpić masło margaryną. Czy jest to dobre rozwiązanie? Czy margaryna jest zdrowsza od masła?
Wybór w gronie masłem a margaryną od dawna stanowi problem. Coraz lepsze metody produkcji sprawiają jednakże, że to margaryna uznawana jest za produkt zdrowszy. Przyjrzyjmy się bliżej tym produktom.
Dzisiaj na rynku dostępne są następujące towary przeznaczone do smarowania pieczywa: masło, margaryna , a ponadto mieszanki masła i margaryny, tzw. miksy.
Masło:
Otrzymywane jest z mleka krowiego w wyniku tzw. zmaślania odpowiednio przygotowanej śmietany. Jeżeli śmietana jest pasteryzowana, ale nieukwaszona, to otrzymuje się masło śmietankowe. Jednakże niepasteryzowana, ale silnie ukwaszona śmietana służy do produkcji masła wiejskiego. Zaletą masła jest jego smak, a też intuicyjność wyczuwania zjełczałego posmaku i zapachu, dzięki czemu śpiesznie można wykryć, jeszcze przed zgromadzeniem się większych ilości szkodliwych dla zdrowia produktów, że nie nadaje się ono do spożycia.
Kolejną pozytywną włąściwością jest występowanie w maśle witamin rozpuszczalnych w tłuszczach - A i D.
Kaloryczność masła jest duża, gdyż zawiera ono bardzo dużo tłuszczu: masło śmietankowe - 74%, a masło ekstra - 82,5%. Masło to produkt, który zawiera także dużo cholesterolu - w 100 g dostarcza ok 240 mg tego związku. Chociaż masło jest lekkostrawne, to niestety jest stosunkowo bogate w nasycone kwasy tłuszczowe. Stanowią one znacząca większość, bo aż 50% wszystkich kwasów tłuszczowych. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe stanowią w nim ok. 35%, a wielonienasycone - jedynie 5,6%. Nie przemawia to na korzyść masła, ponieważ wykazano, że nasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi, zwiększając ryzyko miażdżycy
Adres www: http://57.228.169.96
