Czy bardziej właściwe jest stosowanie masła
Masło czy margaryna?
W każdej chwili smarowałam pieczywo masłem. Jednakże w tym momencie, kiedy zdecydowałam się na dietę odchudzającą, zamierzam zastąpić masło margaryną. Czy jest to dobre rozwiązanie? Czy margaryna jest zdrowsza od masła?
Wybór wśród masłem a margaryną od dawna stanowi problem. Coraz lepsze metody produkcji sprawiają natomiast, że to margaryna uznawana jest za produkt zdrowszy. Przyjrzyjmy się bliżej tym produktom.
Dzisiaj na rynku dostępne są następujące produkty przeznaczone do smarowania pieczywa: masło, margaryna oraz dodatkowo mieszanki masła i margaryny, tzw. miksy.
Masło:
Otrzymywane jest z mleka krowiego w wyniku tzw. zmaślania adekwatnie przygotowanej śmietany. O ile śmietana jest pasteryzowana, niemniej jednak nieukwaszona, to otrzymuje się masło śmietankowe. Jednak niepasteryzowana, niemniej jednak silnie ukwaszona śmietana służy do produkcji masła wiejskiego. Wielką zaletą masła jest jego smak, a także łatwość wyczuwania zjełczałego posmaku i zapachu, dzięki czemu szybko można wykryć, jeszcze przed zgromadzeniem się większych ilości szkodliwych dla zdrowia towarów, że nie nadaje się ono do spożycia.
Kolejną dobrą cechą jest występowanie w maśle witamin rozpuszczalnych w tłuszczach - A i D.
Kaloryczność masła jest duża, gdyż zawiera ono bardzo dużo tłuszczu: masło śmietankowe - 74%, a masło ekstra - 82,5%. Masło to produkt, który zawiera także dużo cholesterolu - w 100 g dostarcza ok 240 mg tego związku. Chociaż masło jest lekkostrawne, to niestety jest relatywnie bogate w nasycone kwasy tłuszczowe. Stanowią one większość, bo aż 50% wszystkich kwasów tłuszczowych. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe stanowią w nim ok. 35%, a wielonienasycone - jedynie 5,6%. Nie przemawia to na korzyść masła, ponieważ wykazano, że nasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi, zwiększając ryzyko miażdżycy
W każdej chwili smarowałam pieczywo masłem. Jednakże w tym momencie, kiedy zdecydowałam się na dietę odchudzającą, zamierzam zastąpić masło margaryną. Czy jest to dobre rozwiązanie? Czy margaryna jest zdrowsza od masła?
Wybór wśród masłem a margaryną od dawna stanowi problem. Coraz lepsze metody produkcji sprawiają natomiast, że to margaryna uznawana jest za produkt zdrowszy. Przyjrzyjmy się bliżej tym produktom.
Dzisiaj na rynku dostępne są następujące produkty przeznaczone do smarowania pieczywa: masło, margaryna oraz dodatkowo mieszanki masła i margaryny, tzw. miksy.
Masło:
Otrzymywane jest z mleka krowiego w wyniku tzw. zmaślania adekwatnie przygotowanej śmietany. O ile śmietana jest pasteryzowana, niemniej jednak nieukwaszona, to otrzymuje się masło śmietankowe. Jednak niepasteryzowana, niemniej jednak silnie ukwaszona śmietana służy do produkcji masła wiejskiego. Wielką zaletą masła jest jego smak, a także łatwość wyczuwania zjełczałego posmaku i zapachu, dzięki czemu szybko można wykryć, jeszcze przed zgromadzeniem się większych ilości szkodliwych dla zdrowia towarów, że nie nadaje się ono do spożycia.
Kolejną dobrą cechą jest występowanie w maśle witamin rozpuszczalnych w tłuszczach - A i D.
Kaloryczność masła jest duża, gdyż zawiera ono bardzo dużo tłuszczu: masło śmietankowe - 74%, a masło ekstra - 82,5%. Masło to produkt, który zawiera także dużo cholesterolu - w 100 g dostarcza ok 240 mg tego związku. Chociaż masło jest lekkostrawne, to niestety jest relatywnie bogate w nasycone kwasy tłuszczowe. Stanowią one większość, bo aż 50% wszystkich kwasów tłuszczowych. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe stanowią w nim ok. 35%, a wielonienasycone - jedynie 5,6%. Nie przemawia to na korzyść masła, ponieważ wykazano, że nasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi, zwiększając ryzyko miażdżycy
Adres www: http://111.191.201.136
